东乡族妇女的传统服饰

　　东乡族是十四世纪后半叶由聚居在东乡的许多不同民族成份融合而成的，其中主要为信仰伊斯兰教的回族人和蒙古人。聚居在甘肃省境内，其中半数以上居住在甘肃东乡族自治县。其余分别聚居在和政县和临夏县。甘肃的兰州、定西地区和新疆、宁夏也有分布。人口37.3872万（1990年第4次人口普查）。

　　东乡族有自己的语言，没有文字。东乡语属阿尔泰语系蒙古语族，汉语借词很多，也有少量突厥语借词。大多数东乡族人都兼通汉语，通用汉文。东乡人有丰富的群众娱乐活动和民间口头文学，竞技活动主要有赛马、摔跤、打土块等。“花儿”是东乡族喜欢的歌舞形式。东乡人的乐器有“四弦子”、笛子和泥制吹器等。

　　东乡族以农业为主，畜牧业、特别是养羊，在生产中也占重要地位，东乡“三宝”桃杏、瓜果、大红枣享誉全国。

　　东乡族在饮食上喜吃饭菜合一的食品，为制作各种食品的方便，东乡族家家都有小石磨。东乡族制作“栈羊”肉，独具特色，一般都是清水下全羊，锅上蒸“发子”，即把羊心、肝、肺切碎盛入碗内，调以姜米、花椒粉、味精及葱花，放在笼屉上蒸，半小时后即可食用。屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式，当地有句谚语说：“先来的发子比后来的肉香”。

　　东乡族的禁忌有：忌食猪肉、狗肉、马肉、骡肉、驴肉和自死动物及动物血；禁带污浊之物进入墓地和清真寺；忌用食物开玩笑；忌在人面前袒胸露臂；忌递烟敬酒。

（来源：中央政府门户网站）